Aillio Bootcamp (Latam)
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Aillio Bootcamp (Latam)
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Aillio Bootcamp (Latam)

USD
Curso de Tueste para Competir en Latam & el Mundo
Aillio | Juan José Aristizabal Polo

Vive de primera mano el alcance, la precisión y la versatilidad que la Aillio Bullet ofrece al mercado profesional. Este programa presencial integra los fundamentos tecnológicos del equipo con una metodología práctica de nivel avanzado que te guiará desde el dominio técnico hasta la dinámica de una competencia real de tueste.

⚠️ Cupos Limitados: Este taller está estrictamente limitado a solo 15 cupos para garantizar una experiencia personalizada.

🎁 Promoción Early Bird: Hasta el 23 de octubre, obtén $100 USD de descuento en tu entrada. El descuento se aplicará de manera automática al momento de pagar en el carrito.
Evento Presencial (30 Nov - 2 Dic): Este es un curso intensivo de 3 días que se llevará a cabo en las instalaciones del Showroom de Aillio en El Salvador (Horario: 9:00 AM a 5:00 PM).

Idioma del Curso: Ten en cuenta que todas las sesiones teóricas, prácticas de tueste y paneles de catación se impartirán en español.
Detalles del Evento
InformaciónDetalle
UbicaciónShowroom de Aillio en El Salvador
NivelIntermedio - Avanzado
InstructorJuan José Aristizabal Polo
Campeón Nacional de Tueste Colombia 2025
Metodología del Taller
  1. Día 1: Conoce la tecnología de la Aillio Bullet (IBTS, RoasTime) y diseña estrategias de planes de tueste.
  2. Día 2: Ejecuta talleres prácticos enfocados en variables de carga, fases de secado/desarrollo y catación comparativa.
  3. Día 3: Realiza el tueste de producción de un lote secreto, participa en el campeonato interno y asiste a la premiación.
3 Días de Taller Presencial Experiencia educativa intensiva y práctica en el Showroom de El Salvador.
Juan José Aristizabal Polo Impartido por el Embajador de Aillio Colombia y Campeón Nacional de Tueste 2025.
Dominio de la Bullet Aprende sobre la tecnología de sensores IBTS, inercia térmica y el ecosistema RoasTime.
Tueste de Producción (Manos a la Máquina) Modulación de variables P (Potencia), F (Flujo de aire) y D (Velocidad de tambor) en tiempo real.
Evaluación Sensorial Paneles de catación a ciegas para correlacionar los perfiles de tueste con el resultado en taza.
Campeonato Interno y Doble Certificación Compite con un lote secreto. Todos los asistentes obtendrán un certificado de participación y finalización (impreso y digital).
Idioma: Español Todo el taller teórico y práctico se imparte íntegramente en español.

Curso Internacional de Tueste:
Aillio Workshop El Salvador

Es un gusto presentarte el programa oficial para el curso internacional de tueste que llevaremos a cabo en el Showroom de Aillio en El Salvador. Este programa ha sido diseñado cuidadosamente para integrar los fundamentos tecnológicos de la Aillio Bullet con una metodología práctica de nivel avanzado.

Nuestro objetivo es guiar a los asistentes desde el dominio técnico hasta la dinámica de una competencia real de tueste. A lo largo de tres días, exploraremos la modulación de variables operativas principales como Potencia (P), Flujo de aire (F) y Velocidad de tambor (D), formularemos perfiles según la materia prima, y culminaremos con un campeonato interno evaluado mediante catación a ciegas.

Queremos que cada participante, ya sea usuario actual o cliente prospecto, viva de primera mano el alcance, la precisión y la versatilidad que la Aillio Bullet ofrece al mercado profesional. Reafirmamos nuestro compromiso de brindar una experiencia educativa del más alto nivel técnico y práctico.

Formando la Comunidad: Nuestro propósito no es solo enseñar a tostar, sino inspirar confianza, fortalecer la comunidad Aillio en la región y proyectar el showroom de El Salvador como un referente de excelencia en la capacitación cafetera de Latinoamérica.

Conoce a tu Instructor Juan Jose

Juan José Aristizabal Polo es Embajador de Aillio Colombia, Campeón Nacional de Tueste Colombia 2025, y el desarrollador principal de este programa de capacitación internacional. Con un enfoque profundo en la intersección entre la tecnología avanzada de tueste y la evaluación sensorial práctica, Juan José ha diseñado este taller para potenciar la destreza técnica de cada participante.

Juan José te guiará a través de:

  • El dominio del Sistema de Inducción Magnética y la tecnología de sensores IBTS de la Aillio Bullet
  • La configuración del ecosistema RoasTime y protocolos de mantenimiento preventivo
  • El diseño estratégico del plan de tueste y la planificación de la curva RoR
  • El análisis físico del café verde según el protocolo SCA/CQI
  • La ejecución de tuestes de producción para competencias en tiempo real

Cronograma de Actividades

Guiado por Juan José Aristizabal Polo, Campeón Nacional de Tueste Colombia 2025, el plan de estudio abarca los siguientes pilares clave:

  • MOD 1: Conoce tu máquina AILLIO
  • MOD 2: Diseño, plan de tueste y variables críticas de carga
  • MOD 3: Fases de Tueste
  • MOD 4: Métricas claves de Tueste
  • MOD 5: Del grano al diseño (Framework de decisión)

Este programa presencial de tres días incluye teoría técnica, talleres de tueste, catación a ciegas y un campeonato interno evaluativo:

Día 1

Anatomía y Tecnología de la Aillio Bullet
Explicación del sistema de calentamiento por inducción del tambor de hierro fundido. Análisis de la tecnología de sensores IBTS frente a la termocupla tradicional y configuración del ecosistema de software RoasTime y Aillio World. También cubriremos los protocolos de mantenimiento preventivo del embajador.
Diseño y Estrategia del Plan de Tueste
Aplicación de la termodinámica en la Bullet modulando Potencia (P), Flujo de aire (F) y Velocidad de tambor (D). Planificación de la curva RoR, prevención de defectos de tueste y formulación de perfiles adaptados a cafés de alta altitud y diversos procesos (Lavados, Honey, Naturales, Anaeróbicos).

Día 2

Carga, Precalentamiento y Secado
Análisis del impacto de la temperatura de carga con relación a la masa del grano en lotes de 350g a 800g (Práctica 1). Estrategias para la fase de secado hasta el cambio de color (Yellowing) y modulación de Potencia y Flujo de aire sin generar defectos superficiales (Práctica 2).
Desarrollo Sensorial y Catación
Control de la relación del tiempo de desarrollo (DTR %) en la fase posterior al primer crack. Ejecutaremos la Práctica 3 con extensiones de DTR del 12%, 16% y 20%. El día concluye con una catación a ciegas donde se evalúan los resultados de las tres prácticas.

Día 3

Análisis Físico y Tueste de Muestras
Determinación de humedad, densidad, tamaño de malla y conteo de defectos según el protocolo SCA/CQI. Aplicación de perfiles estandarizados de tueste rápido e intensivo para evaluar el potencial de la materia prima.
Campeonato Interno y Premiación
Diseño de una estrategia de tueste para un lote secreto de café salvadoreño asignado. Cada participante ejecutará su tueste de producción ajustando variables en tiempo real. Finalizaremos con una catación a ciegas del campeonato, análisis de curvas post-catación y la ceremonia de premiación y entrega de certificados.

Como Funciona el Taller

Este es un evento intensivo presencial en nuestro Showroom, diseñado para llevar tu aprendizaje a la práctica real.

1

Domina la Teoría

Aprende los fundamentos tecnológicos de la Aillio Bullet, el análisis físico del café verde y la planificación del tueste.

2

Ejecuta y Cata

Aplica los conocimientos con las manos en la máquina modulando el perfil de taza y evalúa tus resultados en paneles de catación comparativa.

3

Compite y Gana

Pon a prueba tus habilidades en nuestro campeonato interno, analiza las decisiones térmicas y obtén un certificado avalado por Aillio.